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　　这里不仅是鲁菜技艺的传承之地，更是文化出海的起点。“鲁菜的精髓在于‘和’与‘鲜’，我们不仅要守住传统，更要让世界看见它的生命力。”刘雪峰说。学院致力于建设国际职业教育标准体系，与韩国、日本、英国、法国、匈牙利等国的职业院校合作，将鲁菜课程纳入当地职业教育体系，推动“鲁菜标准”走向世界。学院还联合山东省商务厅、烟台市归国华侨联合会合作举办“鲁菜亮相欧洲”“留学生鲁菜体验”等文化交流活动，向世界展现胶东味道、鲁菜风采和中国气派。

　　“学院创新构建‘名师引领、梯队递进、赛教融合’的人才培养生态，形成了具有行业示范意义的传帮带体系，涌现出一批新锐力量，为中国西餐人才的梯队建设注入活力。”刘宾介绍，多年来，西餐学院培养了一大批高技能餐饮人才，包括中国烹饪大师4人、高级技师15人、国家职业技能鉴定考评员9人、全国技术能手6人、山东省技术能手13人，其中1名教师荣立山东省二等功、3名教师荣立山东省三等功，他们不断引领着中国厨师走向国际舞台。学院将西餐专业人才培养与技能大赛系统衔接，把竞赛项目纳入人才培养的整体规划和日常的课程教学中，师生获得世界级奖项3项、国家级职业技能奖项5项、省市级职业技能奖项80余项。

　　在烟台本土餐饮产业蓬勃发展的浪潮中，科研创新成为推动行业升级的核心引擎。山东城市服务职业学院劳模工匠团队凭借深厚的专业积淀，深度融入本土企业发展脉络，积极参与春雪食品集团股份有限公司、山东鲁花集团有限公司、欣和食品有限公司、烟台海昌水产有限公司等企业的产品研发，成功研发出8种生态调味料和60多种预制菜产品，转化成果过亿元。完成与春雪食品集团股份有限公司“中餐预制菜品质提升关键技术研发及产业化示范”项目验收工作，项目共创造产值2700万元，上缴利税356万元。